Libre Consciencia.: Pastel de zucchini y batata: / Zucchini and sweet potato cake:

De lo que llene mi Ser, así se llenará mi Universo.

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martes, 28 de enero de 2014

Pastel de zucchini y batata: / Zucchini and sweet potato cake:

Pastel de zucchini y batata:

Ingredientes:

(rinde 6 porciones)

4 cda de aceite (preferentemente de oliva)
1 cebolla grande
300 g de batata (boniato)
1/2 taza de harina de garbanzo
1/4 taza de harina de trigo
1 taza de agua
3/4 cdta de sal
pizca de pimienta negra molida
300 g de calabacín, zucchini o zapallito largo, rallado y escurrido (ver video)
150 g de tofu duro (opcional)
zumo de 1/2 limón
1 cda de perejil picado
1 cebolleta o cebolla de verdeo

para acompañar

20 tomatitos cherry
1 buen puñado de rúcula

Metodo:

Debe cocinarse bien. La superficie debe estar dorada.

Link para ver el video de la receta: http://www.youtube.com/watch?v=tsBZ_BkbNV8

Zucchini and sweet potato cake:

ingredients:

(Makes 6 servings)
4 tsp oil (preferably olive oil)
1 large onion
300 g sweet potato (sweet potato)
1/2 cup chickpea flour
1/4 cup flour
1 cup water
3/4 tsp salt
pinch of ground black pepper
300 g zucchini, zucchini or squash long, grated and drained (see video)
150g firm tofu (optional)
juice of 1/2 lemon
1 tbsp chopped parsley
1 spring onion or scallion
to accompany
20 cherry tomatoes
1 bunch of arugula

method:

Should be cooked well. The surface should be golden.